豆香飘扬，新华小记者走进豆制品厂
发布时间：2017-12-19
发布者：love151
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在寒冷的冬天，来一杯热乎乎的豆浆，喝一碗美味的豆腐脑是一件再快乐不过的事情了。12月16日，我和新华小记者的同伴们一起来到了嘉兴市家家乐食品有限责任公司，豆制品车间进行参观采访。
参观厂房之前，在公司的会议室里，带队的袁老师为我们介绍了周杨辉叔叔，他是厂里生产计划部经理，他领我们去生产线上参观。不过在去之前，周叔叔先让我们品尝了刚出炉的新鲜豆奶，尝一口，那种豆香中夹杂着奶味的感觉，瞬间令人心情愉悦。“大家要时刻注意安全和卫生，在生产车间可不能打打闹闹，我们今天不是来玩的。”在袁老师的一再叮嘱下，我们穿戴上了厂方为大家准备的头罩和鞋套，排着队进入了卫生要求非常严格的生产车间。
在进车间的路上，我脑袋瓜里一下子跳出了好几个问题：“豆腐分哪几种？做豆腐分哪几步？豆腐是什么时候开始流传的？豆腐是谁发明的……”这些问题在我头脑里一直盘旋，带着疑惑，我来到了五楼的车间——“豆子的浴室”。黄豆全都在不锈钢的水槽里洗澡，我忍不住捞起一把，冷冰冰的真有趣，周叔叔告诉我们，这些洗澡的豆子都是经过筛选去杂质后留下的。
五楼的豆子在洗澡，那四楼的豆子在干吗呀？我带着好奇心来到了四楼车间，却找不到豆子了，哈哈，它们都变成了浓浓的生豆浆了！三楼因为机械太多，我们没参观就直接到了二楼，这是豆奶调配车间，这里有白砂糖和其他调味用的添加剂。一楼则是制作盒装豆腐和方块豆腐的地方了。听周叔叔说，这些豆腐是把豆子经过“挑选、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、混合、蹲脑、压榨成型”等步骤做成的，关键工艺是点豆腐，不过，虽然在豆腐加工生产过程中，很多环节机器可以取代人工操作，这点豆腐却需要有经验丰富的老师傅才能控制得好，一般年轻工人还达不到要求，机器就更取代不了。我用手指戳了戳成型的软豆腐，我心想着这小小的手艺，真是蕴藏大大的智慧呀。
参观完后，我们回到会议室。我把心中的疑惑一股脑地倒了出来。通过周叔叔的细心讲解，我知道了家家乐工厂制作的豆制品有七八十种之多，而且不同的豆制品是用不同的豆子加工制成的。目前工厂一天可以做15吨豆制品，也会排放很多污水，但工厂的污水治理都是高水平的，获得过环保奖呢。
最后，伴着四处飘逸的豆香，我们在办公楼前一起合影。离开的时候，我感到一丝依依不舍，豆香飘扬，这既融合着食材的香味，又融合着每一位豆制品工人的坚守。豆腐是中国人伟大的发明，也是我们禾城人的美味和骄傲！
新华小记者 薛姝婷
