荸荠又称为马蹄，是冬日里清甜的地下雪梨，是一种生活在浅水中的草本植物，长在地下面，种植方法与水稻有点类似。马蹄苗需要种在湿润的水田里，刚种下去的时候是绿油油一片。马蹄的球茎是从红色慢慢变成褐色的，到了11月马蹄的苗变黄，球茎完全成熟，田里的水也渐渐干涸，这个时候的马蹄才最脆嫩可口。
在大大的田野里面挖呀挖呀挖，用小小的铲子，挖大大的马蹄......拿上小铲子，拎着小篮子，走进马蹄田，拨开茎叶，翻开土壤。每一寸土下面都藏着美味的马蹄，等待孩子们去发现。
孩子们零距离接触了大自然，亲身体验到了劳动和收获的乐趣。挖马蹄，真快乐！
荸荠既可以做水果生吃，又可做蔬菜食用。荸荠的香味扑鼻而来，孩子们吃着自己亲手挖来的马蹄做成的美食更别有一番滋味。劳动的果实，感觉幸福满满，吃的又香又甜。
通讯员：董雅
